本わさびで本マグロ！

日曜日。

松本山雅FCブロンズパートナー大王わさび農場様
の（安曇野市穂高）にて、本マグロ解体ショーへ！
仕入れはもちろん、
松本山雅FCスタジアムバナースポンサーであり、
スタ丼でおなじみの王滝様

友人家族と参加。無料だからね。
時折雪の舞う中で心配だったけど、屋内会場だったので問題なし。

到着時にすでにお客様がわんさか。なんとか整理券をGETして中に入る。



もうね、人多すぎて見えない（笑）
マグロさんの人気はんぱない。

解体がすすみ、配布用の寿司が握られると行列に人が動いたので前が空いた。
早速かぶりつきで見学。なかなか見れないですからね。



すし王子もがんばってます。

無料なので、お寿司は一人二貫。


大トロと中トロっすね。
そう、ここはわさび農場。わさびは好きなだけいただけます。
しかもおろしたて本わさび。贅沢ですなあ。

添えてあるのはこの時期だけの珍味、わさびの花のおひたし。
正確には花と茎と若葉。
大王さんでは酢漬けにしていました。
さっと湯通しして一晩寝かすと風味と辛味が出てうまいのです。刺身にも合います。
旬の食材、安く手に入るので当然買って帰りますよね。

実はマグロはそんなに大好きってわけではないのですが、でもやはりうまいです。
とろけるような身に、ほのかに感じる甘さ。そしてマグロに特徴的な強い旨み。

久々にいい寿司を頂きました。
ありがとうございました。